Panettone con Mela e Cioccolato Caramello – Pepe
Febbraio 7, 2024
Panettone senza Canditi nè uvetta – Pepe
Febbraio 7, 2024
Panettone agli Agrumi dei Monti Lattari – Pepe
40,00 €
Il territorio e la tradizione sono da sempre al centro del progetto di pasticceria di Pepe Mastro Dolciere. Crediamo fermamente che è solo valorizzando i prodotti di eccellenza locale, come gli agrumi dei Monti Lattari, che si possono ottenere grandi risultati. Il panettone dall’intenso profumo degli agrumi di Sant’Egidio del Monte Albino, la dolcezza della soffice pasta di questo pluripremiato lievitato di Pepe Mastro Dolciere che si combina con una cascata di canditi di agrumi, originando un sapore perfetto e bilanciato: l’armonia del gusto.
1KG
Esaurito
L’amore e la dedizione per questo lavoro hanno rappresentato un traguardo quando Alfonso Pepe, nel 1995, entra nell’Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani specializzandosi nella lavorazione dei lievitati, fino a diventare uno dei primi in Italia, e il primo in Campania, nella preparazione del panettone e ad ottenere il primo posto nella classifica del Gambero rosso per la colomba.
Pepe Mastro Dolciere ha scritto la storia dei lievitati fatti al Sud: da un piccolissimo laboratorio ai piedi dei Monti Lattari, in Sant’Egidio del Monte Albino (provincia di Salerno), è arrivato a portare i suoi prodotti artigianali sulle tavole di gran parte d’Italia e del mondo. Il “testimone dei lievitati” è poi passato nelle sapienti mani di del fratello Giuseppe, membro dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, che con dedizione e rispetto continua a scrivere la storia dei lievitati Pepe del piccolo comune pedemontano. A conferma di questo brillante percorso di ricerca ed attenzione, Pepe Mastro Dolciere ha ottenuto nel 2019 l’attribuzione della “World Pastry Stars” di Milano, il fulcro mondiale di ciò che è la pasticceria e delle sue future evoluzioni.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.