Malvasia delle Lipari D.O.C. Passito – VIRGONA
Maggio 22, 2024
Cucunci -VIRGONA
Maggio 22, 2024
Capperi sottosale – VIRGONA
6,50 € – 9,50 €
La pianta del cappero è un arbusto perenne di origine tropicale: è diffusa nell’area mediterranea e nelle Eolie nell’isola di Salina.
Prospera bene con temperature medie o superiori a 32° e la specie più coltivata è la tondina perchè produce capperi piu sodi e pesanti.
La raccolta si effettua da fine maggio a fine luglio: quelli che si chiamano capperi sono i boccioli della pianta che, dopo la raccolta, vengono stesi su teli di juta e suddivisi per pezzatura (capperoni e capperi).
Si procede infine alla salatura alternando uno strato di capperi a uno di sale marino grosso.
Azienda: Virgona
L’Azienda agricola Virgona nasce a completamento di una lunga tradizione enologica, apportando il proprio contributo alla valorizzazione della produzione vinicola di Salina data l’importanza economica, sociale, storica e culturale che questo settore ha da sempre nell’isola.
L’attenta e appassionata gestione familiare segue la vinificazione in tutte le sue fasi offrendo la certezza di una corretta trasformazione, per ottenere un prodotto di qualità elevata e dal gusto assolutamente genuino e naturale.
| Capperi | Piccoli, Medi, Grossi |
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